Pain de carottes

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800g de carottes,
2 pommes de terre,
4 oeufs
150g de jambon cuit en dés
1 oignon
deux clous de girofle
2 feuilles de laurier
deux pincées de muscade rapée

Faire cuire les carottes et les pommes de terre à l’eau bouillante salée avec les clous de girofle et le laurier
Egoutter, faire dorer l’oignon avec 30 g de beurre, ajouter les légumes et faire étuver avec 3 c à soupe de lait (ou de crème pour les gourmands !).
Ecraser en purée, ajouter les oeufs battus, le Jambon , saler, poivrer, ajouter la muscade.
Beurrer un moule à cake,
Verser dans le moule et faites cuire 20 mn à four chaud.

Servir avec une salade verte et … bon appétit !