Potimarron : un petit truc qui change la vie…
Au lieu de peler le potimarron (plutot récalcitrant, il faut dire !), vous pouvez :
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bien nettoyer la peau en frottant avec une brosse
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enlever les pépins et couper la victime en gros quartiers
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cuire les quartiers à la cocotte minute AVEC LA PEAU
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(éventuellement ajouter quelques minutes avant la fin de la cuisson les feuilles de choux frisé fournies par le Biaujardinier : c’est vraiment idéal !)
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Racler la peau du potimarron à la cuillère après cuisson.
C’est simple comme bonjour et tout aussi bon !
(On peut même laisser la peau si on mixe le potimarron pour faire une soupe ou une purée…mais ça donne un autre goût)